Овощехранилище под ключ

Как выбрать тип овощехранилища

Прежде чем организовать строительство овощехранилища, необходимо определить тип хранимой продукции, его количество, длительность хранения и способ содержания овощей. Определение специфики и характеристик будущей постройки позволяет составить четкий эскиз, разработать задания для проектировщиков и быстро реализовать проект.

Строительство овощехранилища можно организовать на базе бескаркасного ангара с прочной и герметичной конструкцией, современной вентиляционной системой. Чтобы определиться с типом склада, необходимо рассмотреть основные группы овощехранилищ:

1. Вид овощей или фруктов (морковь, капуста, картофель, лук, свекла и др.);
2. Способ складирования (использование специальной тары, россыпь);
3. Назначение (хранилища для содержания кормовых культур, семенных товаров, продовольственной продукции);
4. Вид хранения (специализированные мощности для содержания отдельных сортов или комбинированные склады для совместного хранения);
5. Специфика микроклимата.

Огромный выбор стройматериалов для возведения хранилищ растительной продукции позволяет определиться с отличным вариантом, в котором качество и стоимость будут сбалансированы. Подобным материалом станет оцинкованная сталь, подходящая для быстрого каркасного строительства. Общая стоимость такого склада будет выгодной для многих предпринимателей и фермеров.

Особенности хранения овощей

В Украине на длительное хранение обычно закладываются овощи из «борщевого набора». Содержание созревшей свеклы, белокочанной капусты или морковки требует использования холодильной установки с вентиляцией обменного или активного типа. Картофель и лук можно хранить на складах с активным проветриванием, или же использовать холодильное оборудование в комбинации с активной вентиляцией. Для сохранения моркови и свеклы желательно поддерживать высокий уровень влажности в овощехранилище (85–95%).

Хранение лука и чеснока в овощехранилище

«MinCold» проектирует хранилища под лук и чеснок с РГС и разной вместимостью. Неоспоримое преимущество наших овощехранилищ — мы оснащаем лукохранилище системой удаленного мониторинга.

Лук подвергается на 1-2 недели сушке после сбора урожая. Следующий этап – очищение лука и сортировка. Во время хранения в холодильной камере для лука следует контролировать влажность воздуха. Она должна быть в районе 80%. Продукцию хранят:

1. Навалом. Лук размещают слоем от 3.5 до 4.5 метров с активной вентиляцией.
2. В ящиках. Корнеплоды укладывают в ящики емкостью от 1000 до 1100 кг. Тару расставляют в определенной последовательности в соответствии с установленной системой хранения. Делается это для того, чтобы обеспечить эффективное продувание лука внутри хранилища.

Лук-репка продовольственный хранится при температуре -3..0 градусов по Цельсию. Относительная влажность воздуха должна быть 70-80%. Срок хранения — до 270 дней. Чеснок необходимо хранить при температуре от -1 до 0 градусов по Цельсию и относительной влажности 65-75%. Срок хранения — до 240-300 дней. Лук-севок хранится двумя способами:

1. Теплый способ хранения. Предполагает хранение при +18..+22°С с относительной влажностью воздуха 50-70%. Максимальный срок хранения — 240 дней.
2. Холодный способ хранения. Предполагает хранение лука при -3..0°С. Относительная влажность 70-80%. Максимальный срок хранения — 240 дней.

Хранение свеклы в овощехранилище

Компания «МинКолд» предлагает услуги по проектированию хранилищ для свеклы. Наша работа начинается с консультирования Заказчика, проектирования, возведения и пусконаладочных оборудования для овощехранилища «под ключ».

Процесс хранения свеклы более сложный, чем других овощей. Чувствительность к температурному режиму приводит к тому, что уже при +4°С начинает прорастать ботва. А это резко снижает лежкость свеклы. При длительном хранении температура воздуха должна составлять 1-2°С, а влажность воздуха равна или выше 95%.

При хранении в контейнерах высота складирования в контейнерах должна составлять 5-5,5 метров. Перед помещением в хранилище корнеплодов, следует его охладит до оптимальной температуры. Контейнерный способ позволяет хранить разные сорта свеклы в одном овощехранилище.

Способы хранения овощей в овощехранилищах

Вопрос сохранения качества овощей в зимний период имеет важное народно-хозяйственное значение. Несмотря на высокий уровень развития сферы складского проектирования и технического оснащения хранилищ, потери в момент содержания растительной продукции остаются огромными. Основные приоритеты процесса хранения: сохранение высокого качества овощей и фруктов, сокращение объема потерь, увеличение срока хранения.

В момент уборки урожая, транспортировки и дальнейшего хранения теряется около 30-40% сельхозпродукции. В некоторых случаях возможны потери более 60% от выращенного урожая к концу предполагаемого срока продажи. Правильное содержание товаров считается конечным этапом всего производственного цикла, включая посадку, выращивание и сборку. В зависимости от желаемого срока и типа продукции, практикуется несколько способов хранения растительных товаров: Бурты, Навальный метод, Контейнеры различной модификации и объема.

Самым простым является хранение овощей в буртах. В таком случае потребуются низкие финансовые затраты на покупку укрывного материала – соломы, древесных планок для создания вентиляционной канавы и вытяжных труб.

Содержание растительной продукции в буртах сложно организовать и практически невозможно контролировать. Клубни картофеля, свеклы и моркови хранятся с момента сборки до посадки следующего урожая (с осени до весны), и уже к весне многие плоды начинают прорастать, поражаются болезнями. Подобные недостатки вызывают огромные количественные и качественные потери, которые сильно увеличиваются при отклонениях от технологии закладки и укрытия буртов в осенний период.

Из-за массы недостатков простой, дешевый буртовой метод в современном предпринимательстве практически не используется. Более популярны овощехранилища с содержанием продукции навалом, в контейнерах с разной вместительностью или модификацией.

Основные этапы проектирования и строительства овощехранилища под ключ

1. Выбор места строительства. На этапе проектирования выбирается место строительства овощного склада. Оптимальным вариантом станет участок земли, расположенный рядом с местом продажи сельхозпродукции. Если отсутствует розничная реализация, а овощи, ягоды и фрукты доставляются собственным технологическим транспортом, желательно организовать строительство непосредственно на территории предприятия или фермерства.

2. Проектирование и выбор конструкции. После выбора подходящего места строительства требуется составление проекта. Большинство предпринимателей предпочитают быстровозводимые ангары. Основными преимуществами таких построек являются доступные цены, высокая герметичность и стабильность микроклимата. Если потребуется строительство в более короткие сроки, можно ограничиваться установкой металлического каркаса с отделкой и строительными перегородками из сэндвич-панелей.

3. Подбор холодильного оборудования, подходящего под требуемый конкретным культурам микроклимат. Проектировщики учитывают разновидности овощей и фруктов, объемы урожая и предполагаемые сроки хранения, после чего выбирают один из вариантов охлаждающего оборудования:

1. Воздушные конденсаторы;
2. Холодильные камеры;
3. Теплообменные установки.

4. Монтаж инженерных систем. После сборки быстровозводимого ангара требуется подключение системы отопления, вентиляции и электроснабжения.

5. Ввод в эксплуатацию. В результате правильного проектирования, строительства и инженерного обеспечения предприниматель получает:

1. Недорогое и энергоэффективное овощехранилище с современной системой контроля (на основе опыта и разработок ведущих европейских фермерских предприятий в области агрохолода).
2. Производительное и надежное холодильное оборудование, способное поддерживать правильный микроклимат для сохранения качества овощей, фруктов и прочей сельскохозяйственной продукции.
3. Регулярное техническое обслуживание и профессиональный ремонт.

Строительство собственного овощехранилища выведет агробизнес на принципиально новый уровень дохода, а также поможет занять ведущие позиции поставок растительных продуктов в пределах страны. Закажите обратный звонок менеджера или напишите сообщение в чате, чтобы получить ответы на любые вопросы и получить консультацию в теме строительства овощехранилищ.