заказ
(066) 103-03-43
(066) 103-03-43 
-
Холодильне обладнання
-
Вентиляційне обладнання
-
Холодильні камери
-
Послуги
-
Бренди
ХОЛОДИЛЬНІ КАМЕРИ ДЛЯ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ
Повна гарантія на холодильне обладнання та сервіс.
- Компетентне проєктування
- Монтаж з гарантією
- Пусконалагоджувальні роботи
- Сервісне обслуговування
Холодильні камери для молочних продуктів відрізняються за своїми технічними характеристиками від інших камер, оскільки молоко потрібно зберігати в певних умовах, температурному режимі, при стабільному рівні вологості.
Тип теплоізоляції
Розмір камери
Температура зберігання
І в побуті, і у виробництві людина активно використовує холодильні камери, які підтримують низьку температуру для зберігання свіжих овочів і фруктів, м'яса, молочних та кондитерських виробів та інших продуктів харчування, лікарських препаратів тощо. Перебуваючи в холоді, вони не втрачають своїх властивостей і не стають непридатними.
Здається, що для таких цілей підійде будь-який холодильник – лише б морозив належним чином, і продукти можна було зберігати якомога довше. Але насправді різні види продукції потребують різних умов – наприклад, холодильна камера для молочних продуктів обов'язково повинна бути на будь-якому молокопереробному підприємстві.
Умови та особливості зберігання молочних продуктів
Перш ніж купити холодильну камеру для молочних продуктів, необхідно вивчити особливості зберігання кожного виду. Незважаючи на те, що у них є спільна сировина, температура, вологість та інші параметри відчутно різняться.
Холодильні камери для молока та продуктів переробки мають спільну умову роботи – це постійна температура та освітлення. У камері повинна підтримуватися одна й та сама низька температура, оскільки стрибки або різка її зміна негативно вплинуть на термін зберігання та якість виробів. Молочні продукти слід зберігати в темному місці, тому в холодильній камері передбачається відключення світла.
Також варто звертати увагу на режим зберігання – охолодження та заморожування, адже їхні параметри теж відрізняються. Наприклад, камери зберігання молока підтримують температуру. від +2 до +6 градусівза яких умов пастеризований продукт може зберігатися 72 години. Охолоджене вершкове масло зберігається при температурі -10…-12 градусів.
Холодильна камера для молочних продуктів в упаковці працює в середньому діапазоні. 0…+6 градусівТаким чином, йогурт, ряжанка, сметана, закваска та інші кисломолочні упаковані продукти довше зберігаються і не втрачають корисні речовини, смак, консистенцію. Правда, термін зберігання при цьому сильно відрізняється: пастеризовані вершки можна тримати в холодильнику до 36 годин, в той час як сметану – до 3 місяців.
Особливі умови має холодильна камера для молочних продуктів, таких як сир і кисломолочний сир. Від сорту сиру залежить температура та тривалість зберігання: наприклад, тверді сири зберігаються при 0…+4градусах - градусах Протягом кількох місяців, а м'які сири – при. 0…+3градусах - градусах', але не більше двох тижнів. Для сиру встановлюється температура в межах' +1…+3градусіві в таких умовах він може зберігатися не більше півтора місяця.
Умови морозильних камер відрізняються від умов звичайних установок для охолодження. Наприклад, при повільному заморожуванні молока відбуваються зміни в його структурі: при температурі +5…0градусів Жирові кульки руйнуються та об'єднуються, збираючись на поверхні. Швидкозаморожені молоко та вершки зберігають однорідну структуру, але чим вища жирність вершків, тим більша ймовірність розшарування при розморожуванні, і це також варто враховувати.
Масло вершкове заморожують при температурі -30градусів і надалі зберігається при низьких температурах в межах -10…-12градусівМаксимальний термін такого зберігання становить 10 місяців. Морозиво зберігається у спеціальних камерах при температурі не більше. -24градусів, а термін зберігання становить 1-1,5 місяця.
З цього випливає, що кожна холодильна установка повинна бути забезпечена різними температурними зонами. Підібрати агрегат, що повністю відповідає вашим вимогам, допоможе компанія MinCold.
Ми пропонуємо широкий асортимент холодильного обладнання за доступною ціною, а також встановлюємо холодильні апарати та камери. Наш інтернет-магазин працює з клієнтами по всій Україні, тому ви можете купити холодильну камеру для молочних продуктів та оформити доставку в будь-яку точку країни.
План побудови холодильника для молока:
- Розробка проєкту майбутньої камери для молокаНа цьому етапі ми враховуємо всі необхідні параметри камери – розміри, продукт та його масу, ізоляцію, умови навколишнього середовища та інші. Для правильного розрахунку холодильної камери бажано заповнити опитувальний лист або в телефонному режимі зв’язатися з нашими менеджерами для уточнення всіх параметрів камери. Після цього, виходячи з Вашого запиту, ми надамо повністю готовий проєкт камери для молочних продуктів з усіма розрахунками будівництва та підібраним обладнанням.
- Підготовка місця для будівництва камериЯкщо холодильна камера для молока буде будуватися окремим приміщенням, то перед початком монтажу перевіряється рівність ґрунту на місці будівництва. Після цього вирівнюється поверхня, і починаються будівельні роботи. Фундамент складається з піску, гравію та залізобетону. Монтаж камери наші спеціалісти починають з побудови металевого каркасу (якщо він необхідний). Це стандартні збірно-розбірні металоконструкції або зварні, залежно від проєкту. Якщо ж холодильник для молочних продуктів будуватимуть у готовому приміщенні, то в цьому етапі немає необхідності і можна одразу приступати до процесу збірки камери з ППУ панелей.
- Початок будівництва камери У приміщенні або під час продовження будівництва камери окремим приміщенням. Починається етап з обшивки теплоізоляційними сендвіч-панелями металоконструкції або готового приміщення. Панелі з’єднують у потрібній послідовності замковими або пазовими вузлами, що забезпечує максимальну герметичність камери. Будь-яка неточність, допущена на цьому етапі, надалі тягне за собою тепловтрати в камері та можливу псування сендвіч-панелей. Тому слід приділяти особливу увагу якості використовуваних матеріалів та дотримуватися всіх правил монтажу.
- Прокладання труб та комунікаційПісля завершення етапу будівництва холодильної камери для молока наші фахівці приступають до прокладання труб, необхідних для роботи обладнання.
- Монтаж системи вентиляції та холодопостачання камериПід час цього етапу встановлюються холодильні машини, здійснюється їх підключення та налаштування роботи, перевіряється герметичність усіх сполучних вузлів та підключається щит управління обладнанням.
- Пусконалагоджувальні роботи та запуск камери в експлуатацію.Проводиться виведення камери на потрібний температурний режим та перевірка всіх режимів її роботи.
Замовте розрахунок камери онлайн!
Необхідно підібрати та купити холодильник для молочних продуктів? Побудувати збірно-розбірну камеру для молока? Дізнатися ціну на всі послуги по Києву/Україні? Не проблема!
Заповнюйте форму онлайн-заявки, і наші спеціалісти почнуть прорахунок прямо зараз. Не втрачайте свій час даремно!
Замовити
Наші особливості
і монтажем
перевірених експертів
монтажних робіт
у послугах компанії
з постачальником
за 1 годину
розрахунок від фахівців
Часті запитання про камери для молока
❄️Яка обов'язкова умова роботи камери для молока?
Холодильні камери для молока та похідних продуктів мають спільну умову роботи – це постійна температура та освітлення. У камері повинна підтримуватися одна й та сама низька температура, оскільки стрибки або різка її зміна негативно вплинуть на термін зберігання та якість виробів.
❄️При якій t зберігаються йогурт, ряжанка, сметана, закваска?
Холодильна камера для молочних продуктів в упаковці працює в середньому діапазоні 0…+6 градусів. Правда, термін зберігання при цьому сильно відрізняється: пастеризовані вершки можна тримати в холодильнику до 36 годин, в той час як сметану – до 3 місяців.
❄️Яка температура зберігання сиру та сиру?
Особливі умови має холодильна камера для молочних продуктів, таких як сир і кисломолочний сир. Від сорту сиру залежить температура та тривалість зберігання: наприклад, тверді сири зберігаються при 0…+4 градусах протягом кількох місяців, а м’які сири – при 0…+3 градусах, але не більше двох тижнів. Для кисломолочного сиру встановлюється температура в межах +1…+3 градуса, і в таких умовах він може зберігатися не більше півтора місяця.
❄️Чому деякі продукти потрібно заморожувати?
Наприклад, при повільному заморожуванні молока відбуваються зміни в його структурі: при температурі +5…0 градусів жирові кульки руйнуються та об’єднуються, збираючись на поверхні. Швидкозаморожене молоко та вершки зберігають однорідну структуру, але чим вища жирність вершків, тим більша ймовірність розшарування при розморожуванні, і це також варто враховувати.