0
Рабочий день окончен
График работы: 09:00 - 18:00

Холодильные камеры для шоковой заморозки

Помещение свежих продуктов питания в обычную морозильную камеру приводит к тому, что внутри органических тканей образовываются крупные водяные кристаллы, которые разрушают их внутреннюю структуру, приводя к потере вкусовых характеристик и товарного вида при дальнейшем размораживании. Для минимизации потерь и максимальной сохранности товарной продукции в сельскохозяйственных предприятиях, компаниях пищевой промышленности, магазинах и организациях общественного питания используются специальные камеры шоковой заморозки.


Камера шоковой заморозки —
это особый тип холодильного оборудования, которое применяется для максимально быстрого и эффективного снижения температуры продуктов питания перед их транспортировкой или помещением в морозильную камеру для долгосрочного хранения в течение нескольких месяцев или лет. Стационарная камера способна всего за 30-50 минут довести температуру фруктов, овощей, ягод, мяса, рыбы, птицы, пищевых полуфабрикатов до отметки в -40°С. Экстремально быстрое снижение температуры обеспечивается постоянным и равномерным обдувом товарной продукции холодным воздухом. Камера монтируется внутри существующего помещения на прочном фундаменте из сендвич-панелей со слоем утеплителя толщиной до двухсот пятидесяти миллиметров.


Мощность камеры определяется ее размерами и конструкцией. Обычно промышленные модели могут обеспечить эффективную шоковую заморозку до 350-500 килограмм продуктов в час. По принципу своей работы камеры шоковой заморозки делятся на четыре основных типа:

  • флюидизационные аппараты для продуктов с рассыпчатой структурой;
  • люлечные аппараты для фасованных продуктов и полуфабрикатов;
  • конвейерные аппараты для растительной продукции;
  • спиральные аппараты для мяса, рыбы, овощей и ягод.

Камеры шоковой заморозки от компании Mincold – это энергоэффективное и мощное оборудование для бизнеса с оптимальной хладопроизводительностью. Наша компания представляет на рынке Украины лучшие модели технологических установок от ведущих европейских и мировых производителей. Конкурентными преимуществами компании Mincold является гибкая система оплаты, индивидуальный подход к каждому клиенту, гарантийное и послегарантийное техническое обслуживание, а также срочный и плановый ремонт с использованием сертифицированных расходных элементов.